ويتامين B1(تيامين)
تيامين اولين ويتامين شناخته شده از گروه B مي باشد و ويتامين ضد بري بري هم ناميده مي شود.
نقش ويتامين B1 در بدن:
اين ويتامين در متابوليسم كربوهيدرات ها، برخي اسيدهاي آمينه و همچنين متابوليسم انرژي و عملكرد سيستم عصبي نقش دارد.
علايم كمبود:
بيماري كلاسيك كمبود تيامين بري بري مي باشد. اين بيماري سيستم هاي گوارشي، قلبي- عروقي و عصبي را تحت تاثير قرار مي دهد. علايم آن شامل خستگي، تحريك پذيري، افسردگي، كاهش اشتها، كاهش وزن و ضعف مي باشد.
علايم مسموميت:
معمولا مصرف مقدار زياد تيامين مسموميت ايجاد نمي كند. اما در بيماراني كه مقادير زياد تيامين را به صورت وريدي دريافت كرده اند، سردرد، ضربان نامنظم قلب و تشنج گزارش شده است.
منابع غذايي:
مخمر، گوشت، لوبيا، نخود، جوانه گندم، غلات كامل و سيب زميني.