ويتامين B2(ريبوفلاوين)
اين ويتامين يك رنگدانه فلورسنت بوده و بر خلاف تيامين نسبت به حرارت مقاوم است.
نقش ويتامين B2در بدن:
در متابوليسم كربوهيدرات ها، پروتئين ها، چربي ها و همچنين متابوليسم انرژي دخالت دارد.
علايم كمبود:
ترك خوردگي گوشه لب ها، سرخي و تورم زبان، پوسته پوسته شدن پوست اطراف بيني و گوش، سوزش و خارش چشم و حساس بودن شديد به نور.
علايم مسموميت:
هيچ اثر جانبي از دريافت بالاي آن گزارش نشده است.
منابع غذايي:
شير و سبزيجات برگ سبز.