ويتامين B7(بيوتين)
اين ويتامين به طور فراوان در طبيعت وجود دارد و به طور طبيعي نيز توسط دستگاه گوارش ساخته مي شود.
نقش ويتامين B7در بدن:
بيوتين در بسياري از مراحل متابوليسم بدن دخالت دارد.
علايم كمبود:
به دليل اينكه بيوتين در بدن توليد مي شود، معمولا كمبود آن به وجود نمي آيد. فقط در صورتي اين كمبود بروز مي كند كه سفيده تخم مرغ به صورت خام مصرف شود، زيرا در سفيده خام تركيبي به نام آويدين وجود دارد كه به بيوتين متصل شده و از جذب آن ممانعت مي كند. حرارت دادن سفيده آويدين را تخريب نموده و قدرت اتصال آن به بيوتين را از بين مي برد. كمبود بيوتين موجب كاهش اشتها، ريزش مو و تهوع مي گردد.
علايم مسموميت:
اثرات جانبي مسموميت ناشي از بيوتين حتي در دوزهاي بالا تاكنون مشاهده نشده است.
منابع غذايي:
جگر، زرده تخم مرغ، كره بادام زميني، شير و آرد سويا.