فسفر
بعد از كلسيم فراوانترين عنصر بدن است. 85% آن در استخوان ها و دندان هاو باقي مانده در بافت هاي نرم و سلول ها وجود دارد.
نقش فسفر در بدن:
به همراه كلسيم در تشكيل و استحكام استخوان ها و دندان ها نقش دارد. همچنين بافر اصلي بدن، جزيي از بسياري از آنزيم ها و براي انقباض عضلاني و فعاليت عصبي ضروري مي باشد و نيز انرژي را بر اساس نياز بدن ذخيره يا آزاد مي كند.
علايم كمبود:
فسفر تقريبا در تمام غذاها وجود دارد، بنابراين كمبود آن نادر است.
علايم مسموميت:
مدركي مبني بر مسموميت فسفر وجود ندارد.
منابع غذايي:
گوشت، ماكيان، ماهي و تخم مرغ منابع غني فسفر مي باشند. منابع حاوي كلسيم و پروتئين از جمله لبنيات، حبوبات، مغزها و غلات نيز از منابع خوب فسفر به شمار مي روند.