پتاسيم
پتاسيم يك الكتروليت عمده در بدن است و تقريبا تمامي آن در درون سلول قرار دارد.
نقش پتاسيم در بدن:
حفظ تعادل مايعات، تنظيم اسيد- باز، تعادل اسموتيك، انقباض طبيعي عضلات، انتقال تحريكات عصبي، سنتز پروتئين ها و گليكوژن و حفظ فشار خون طبيعي.
علايم كمبود:
كمبود پتاسيم در اثر استفراغ هاي طولاني مدت، اسهال، سوء استفاده از مسهل ها و مصرف برخي ديورتيك ها ايجاد مي شود. علايم كمبود عبارتند از: فقدان اشتها، تهوع، استفراغ، ضعف و گرفتگي عضلات، تحريك پذيري عصبي، نا منظم بودن ضربان قلب و نارسايي تنفسي.
علايم مسموميت:
مسموميت با پتاسيم در اثر كم آبي شديد و نارسايي كليوي ايجاد مي شود. بي حسي صورت، زبان، دست و پا، ضعف عضلات و نامنظم بودن ضربان قلب از علايم اين مسموميت است.
منابع غذايي:
مغزها، غلات كامل، گوشت، موز، انار، كرفس، جعفري و اسفناج.