ويتامين B6(پيريدوكسين)
بر خلاف ساير ويتامين هاي گروه B، ويتامين B6در مقادير جزيي در ماهيچه ها ذخيره مي شود، ولي ميزان آن در خون كم بوده و ذخيره آن بسيار محدود است.
نقش ويتامين B6در بدن:
پيريدوكسال فسفات (PLP) شكل فعال متابوليكي ويتامين B6 مي باشد كه كوآنزيم بسياري از آنزيم هاست و در تمام واكنش هاي مربوط به متابوليسم اسيدهاي آمينه، نوروترانسميترها، گليكوژن، اسفنگوليپيدها، هم و استروئيدها شركت دارد.
علايم كمبود:
كمبود اين ويتامين در اثر استفاده طولاني مدت برخي داروها از جمله قرص هاي ضد بارداري و ايزونيازيد ديده مي شود. علايم كمبود آن شامل ضعف، بي خوابي، نوروپاتي محيطي، كيلوز، التهاب حفره دهان و نقص ايمني مي باشد.
علايم مسموميت:
مصرف مداوم مقادير بيش از حد اين ويتامين با علايم مسموميت همراه است كه عبارتند از: نوروپاتي حسي و اشكال در راه رفتن.
منابع غذايي:
ماهيچه، جگر، تخم مرغ، غلات كامل، و دانه سويا.