كلسيم
كلسيم فراوانترين عنصر در بدن انسان است و تقريبا 1.5% تا 2% وزن بدن و 39% درصد كل مواد معدني بدن را تشكيل مي دهد. 99% از اين مقدار در استخوان ها و دندان ها و يك درصد باقي مانده در بافت هاي نرم و مايعات خارج سلولي انتشار يافته است.
نقش كلسيم در بدن:
كلسيم علاوه بر شركت در ساختمان استخوان هاو دندان ها، داراي نقش هاي متابوليكي حياتي متعددي نيز در بافت هاي ديگر مي باشدكه عبارتند از: پايداري غشاي سلول ها، دخالت در عبور يون ها از غشاي اندامك هاي سلولي، آزاد شدن نوروترانسميترها در محل اتصالات سيناپسي، تنظيم عملكرد عضله قلب، انقباض عضلاني، پيشگيري و درمان فشارخون بالا، فعاليت برخي آنزيم ها و انعقاد خون.
علايم كمبود:
استئومالاسي، استئوپروز و كاهش غلظت طبيعي كلسيم خون كه موجب تتاني مي گردد. در برخي از افرادي كه كلسيم كافي دريافت نمي كنند فشارخون بالا نيز مشاهده مي شود.
علايم مسموميت:
كلسيفيكاسيون بافت هاي نرم به ويژه كليه ها، يبوست، شكستگي هاي استخواني در افراد سالخورده به دليل سرعت بالاي تغييرات استخواني و فرسودگي استئوبلاست ها و تداخل با جذب ساير كاتيون هاي دوظرفيتي مانند روي و منگنز.
منابع غذايي:
لبنيات، صدف، زرده تخم مرغ، حبوبات و غلات، گردو، بادام، كنجد، سبزيجات برگ سبز مانند انواع كلم، جعفري وكرفس.